Los expertos debaten sobre el impacto en el cerebro de los contaminantes de los alimentos

El Museo de las Ciencias Príncipe Felipe ha a cogido esta semana, el Simposio Internacional sobre alteraciones de la función cerebral inducidas por contaminantes de los alimentos y del agua. Las jornadas han estado enfocadas a debatir sobre los avances más recientes en la investigación de esta materia.

En el encuentro se abordaron temas como los mecanismos de neurotoxicidad de los contaminantes de la cadena alimentaria, el análisis de los efectos de la exposición acumulada a baja dosis y a combinaciones de distintos contaminantes, así como los efectos a largo plazo o las nuevas aproximaciones proteómicas y genómicas para el estudio de los efectos tóxicos sobre el cerebro de los contaminantes en los alimentos.

Entre los ponentes se encontraron representantes de la Comisión Europea que gestiona el programa marco de investigación, de la European Food Saftey Authority -EFSA- (Autoridad Europea sobre Seguridad Alimentaria).

Vía: Ciudad de las Artes y las Ciencias